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edf168壹定发客户端·你做的牛排要么生,要么老,为什么?那是因为缺了关键一步

edf168壹定发客户端·你做的牛排要么生,要么老,为什么?那是因为缺了关键一步

edf168壹定发客户端,年轻人约会的时候总会选择一些浪漫的地方,比如咖啡厅、西餐馆等等,这些地方环境的价值远大于吃的价值。偶尔约会或者谈公事倒还可以,到了一大把年纪,反而觉得这些地方挺不想去的。东西贵,也不一定好吃。比如牛排,在餐厅里面随随便便一块就要上百,好一点的澳洲牛眼肉,估计也要好几百。可是在家做就能很便宜啊,普通的牛排也就三四十一块,好一点的也就百来块,成本不到不到餐厅的三分之一。

记得有小伙伴会买一些包装好的牛排,带调料的那种,虽然成本也是比较低,但是每个牌子的质量不一样,有时候好吃,有时候就不好吃。所以干脆在家全部自己动手。如果你跟我一样,喜欢吃牛排,又觉得餐厅里面特别贵,又或者能有很多的储备,想吃牛排的时候随便吃,那么一定要收藏我的这篇文章哦!今天霏霏来放大招了,教您一招在家就能轻松煎牛排,肉嫩多汁,保证你喜欢!

霏霏上过几次分子料理课,听完课烧的不得了买了慢煮机,开始只是为了煮温泉蛋,天天用,这次做牛排用了新买的一个新式武器慢煮机,用来煮温泉蛋,预先处理牛肉,鸡胸是极好的,长时间低温慢煮,里面已经半熟了,牛排只要将外面轻轻煎焦,里面肉还是嫩嫩的,再也不怕外面都黑了,里面还不熟了,或者煎的里面熟了,外面的老的咬不动。有了这个机器,高级餐厅感的牛扒游刃有余。闺女也不再嚷嚷去外面吃了!

【黑椒牛排】

材料:

牛排、黑胡椒酱、黄油、小胡萝卜、芦笋

步骤:

1、牛排直接连包装放到盆里,160华氏度煮三个小时,这个慢煮机是到温度后开始计时。放到水里的食物是要用真空袋密封。我买的正好有包装,就不用另外包装了。

2取一个煎锅,放入黄油,小火融化。没有黄油的可以用橄榄油替代哦,不过西式的做法都是放黄油的,比较香。

3等黄油融化之后,将经过低温慢煮的牛肉放下去煎熟。两面稍微煎一下即可。如果想要焦色花纹,就要用这种有凸起的煎锅,一条花纹上色,再斜放45度煎两一条花纹。有网格焦痕的花纹终觉得高级很多。

4在煎好牛肉的同时,我们准备配菜,取一个小奶锅煮水,水煮沸之后加入芦笋、小胡萝卜,等煮熟之后捞出来;

5、取一个大盘子,放入牛排、芦笋和小胡萝卜;

6、黑胡椒酱要稍微稀释一下倒入,也可以放到小碗里,让吃客自己浇。

如果没有慢煮机,可以用蒸箱代替,我是比较烧工具,大家不要学我,能用别的方法解决的就用家里现有的工具。160华氏度相当于摄氏71度,这是说明书建议预先烹调的时间和温度。

这样超级简单的黑椒牛排就做好啦!我个人非常喜欢将芦笋和牛排一起吃,二者简直是绝配哦!下次你也可以试看看。以上就是我关于黑椒牛排的分享,喜欢记得点赞、关注、收藏哦!对于菜谱,您有什么疑问,欢迎在下方留言分享哦


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